Torna lunedì 8 agosto, ore 18.00 al CAFFE’ DELLA VERSILIANA
la rubrica CIBO E PAROLE condotta da Edoardo Raspelli e dedicata al mondo del gusto e dell’arte culinaria.
Ospite dell’incontro di lunedì sarà uno dei giornalisti e gastronomi più noti d’Italia, Beppe Bigazzi che nel presentare il suo libro Osti Custudi, ci condurrà in un viaggio gastronomico alla riscoperta delle nostre tradizioni, attraverso le oltre 300 ricette proposte dagli Osti Custodi, ovvero l'associazione di ristoranti fondata da Beppe Bigazzi, Luigi Cremona, Mauro Quirini, Carlo Raspollini, Paolo Tizzanini e Luca Zanini.
Nel libro degli Osti Cusodi, Bigazzi presenta i segreti e le ricette della cucina tradizionale italiana, una vasta scelta di menu che seguono l’andamento delle stagioni e il legame con il territorio, secondo i più ovvi criteri del ‘vivere sostenibile’ e soprattutto salutare. Il libro contiene anche consigli su come reperire i prodotti locali, quelli con un sapore autentico, non anonimo come quello a cui stiamo sempre più abituandoci acquistando cibi precotti e di quarta gamma.
All’incontro condotto da Edoardo Raspelli insieme alla giovane e bella conduttrice Kseniya Zaynak, parteciperà anche Pietro Biscaldi, amministratore delegato di una delle più importanti aziende italiane di Import Export di prodotti alimentari in particolare bevande.
Nell’ambito dell’appuntamento, Fabrizio Diolaiuti terrà una finestra di dieci minuti in cui saranno presentati prodotti toscani e della Versilia storica, mentre durante il pomeriggio nel giardino del Caffè della Versiliana si potranno trovare le specialità gastronomiche tipiche della nostra zona nei corner espositivi delle aziende produttrici della provincia di Lucca, in collaborazione con la Confederazione Italiana Agricoltori, e con l’Associazione Donne In Campo e con la Camera di Commercio di Lucca.